Verwöhnen Sie Ihre Familie mit dem ultimativen italienischen Wohlfühlessen mit diesem einfachen Manicotti-Rezept – riesige Pasta-Röhren, gefüllt mit einer Ricotta-Kräuterfüllung. Um den Geschmack zu maximieren, gebe ich eine schnell selbstgemachte Marinara-Sauce dazu, die jeder Portion einen rustikalen Tomatengeschmack verleiht.
Eine große Auflaufform Manicotti kann eine hungrige Familie ernähren und es bleiben immer noch reichlich Reste für die Woche übrig. Es ist auch ein Kinderspiel, sie im Voraus zuzubereiten, sodass Sie sie backen können, wenn Sie bereit für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche sind. Dieses Rezept ist von meinem italienischen Ehemann genehmigt, und ich glaube, Jasons Oma Rose würde sogar Mangia sagen!
In meinen Jahren des Testens hat mein wissenschaftlicher Verstand das Rezept in drei Teile zerlegt: Nudeln, Füllung, Sauce. Scheint einfach, aber jede Komponente muss sorgfältig zubereitet werden. Alles beginnt mit dem Köcheln der Tomatensauce, wodurch der Geschmack ausreichend Zeit hat, sich zu konzentrieren. Ich koche die Pasta al dente, damit die Stücke nicht zerbrechen, und spritze dann die cremige Füllung hinein.
Was ist Manicotti?
Manicotti sind große Röhren italienischer Pasta, die normalerweise außen Rillen aufweisen, damit die würzige Soße leicht aufgefangen werden kann. Die mit Käse gefüllten Schalen werden in Tomatensoße eingebettet, mit Mozzarella belegt und in einer Auflaufform gebacken.
Um das Rezept zu individualisieren, kann diese beliebte gebackene Pasta mit mehreren Käsesorten gefüllt werden und die Mischung kann sogar gehacktes Gemüse wie Pilze und Spinat enthalten. Für eine herzhaftere Mahlzeit würde ich sie mit einer Fleischsoße aus italienischer Wurst, Rind- oder Kalbfleisch zubereiten.
Drei Käsesorten in der Füllung
