Magischer Zitronenkuchen

🍳 Zubereitung:
Den Backofen auf 150°C (wenn möglich Umluft) vorheizen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Buch.

In einer großen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schlagen, bis die Masse gebleicht ist.
Die geschmolzene Butter, den Zitronensaft und die Zitronenschale dazugeben und gut verrühren.
Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben, dann die warme Milch in ein Rinnsal geben und dabei vorsichtig mit einem Schneebesen umrühren.
Das Eiweiß vorsichtig zum Teig geben (der sehr flüssig sein wird) und dabei mehrmals mit einem Spatel einarbeiten.
Die Mischung in eine gebutterte und bemehlte Form geben (am besten 20 cm quadratisch oder rechteckig).
Im Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Die Oberfläche des Kuchens sollte golden sein, aber in der Mitte noch leicht wackelig sein.
Lassen Sie es vollständig abkühlen und kühlen Sie es dann mindestens 2 Stunden lang ab, bevor Sie es aus der Form nehmen