1. Anbraten:
-
Im Instant Pot auf Sauté / Anbraten stellen.
-
Fleisch salzen, pfeffern und von allen Seiten kräftig anbraten. Danach herausnehmen.
2. Marinade kochen:
-
Alle Marinadenzutaten in den Topf geben und kurz aufkochen lassen (2–3 Minuten).
-
Das Fleisch wieder hineingeben.
3. Druckgaren:
-
Deckel schließen, auf High Pressure stellen.
-
Druckgarzeit: 70 Minuten
-
Danach: Natürlicher Druckablass (NPR) für 15–20 Minuten, dann Restdruck ablassen.
4. Sauce zubereiten:
-
Fleisch entnehmen und warm halten.
-
Flüssigkeit durch ein Sieb geben (optional) und in den Topf zurückgeben.
-
Rosinen, Gelee und ggf. Lebkuchen hinzufügen, kurz aufkochen.
-
Mit Mehl oder Soßenbinder andicken.
-
Sauce abschmecken – evtl. mehr Essig oder Süße je nach Geschmack.
🍽️ Serviervorschlag:
-
Kartoffelklöße oder Kartoffelpüree
-
Rotkohl oder Apfelrotkohl
-
Evtl. Preiselbeeren dazu!
Wenn du willst, kann ich das Rezept auch als PDF für den Versand an deine Follower gestalten – schick mir einfach Bescheid!
