1. Anbraten:
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Im Instant Pot auf Sauté / Anbraten stellen.
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Fleisch salzen, pfeffern und von allen Seiten kräftig anbraten. Danach herausnehmen.
2. Marinade kochen:
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Alle Marinadenzutaten in den Topf geben und kurz aufkochen lassen (2–3 Minuten).
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Das Fleisch wieder hineingeben.
3. Druckgaren:
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Deckel schließen, auf High Pressure stellen.
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Druckgarzeit: 70 Minuten
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Danach: Natürlicher Druckablass (NPR) für 15–20 Minuten, dann Restdruck ablassen.
4. Sauce zubereiten:
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Fleisch entnehmen und warm halten.
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Flüssigkeit durch ein Sieb geben (optional) und in den Topf zurückgeben.
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Rosinen, Gelee und ggf. Lebkuchen hinzufügen, kurz aufkochen.
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Mit Mehl oder Soßenbinder andicken.
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Sauce abschmecken – evtl. mehr Essig oder Süße je nach Geschmack.
🍽️ Serviervorschlag:
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Kartoffelklöße oder Kartoffelpüree
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Rotkohl oder Apfelrotkohl
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Evtl. Preiselbeeren dazu!
Wenn du willst, kann ich das Rezept auch als PDF für den Versand an deine Follower gestalten – schick mir einfach Bescheid!