8 Eier
200 g Thunfisch aus der Dose 1
Zitrone
2 Petit Suisse 0%
1 kleine Paprika 1 Bund Schnittlauch
Prise Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
Zunächst reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Die Eier 9 Minuten kochen, bis sie hart werden.
Gleichzeitig die Zitrone säubern.
Die Schale abkratzen.
Anschließend die Chilis waschen, entkernen und fein hacken.
Den Schnittlauch waschen und hacken.
Thunfisch und Petit Suisse abtropfen lassen.
Thunfisch in Flocken zerteilen.
In einer Schüssel den abgetropften Petit Suisse, den Thunfisch, 3/4 des Schnittlauchs, die Zitronenschale und 3/4 der Chilis vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel verrühren.
Sobald die Eier gar sind, diese unter kaltem Wasser pellen.
Längs halbieren und das Eigelb entfernen.
Drei Eigelb zur Thunfischmischung geben.
Mit einer Gabel vermengen.
Die Masse mit einem Löffel oder Spritzbeutel in das Eiweiß löffeln. Mit Chili und
dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
Der leichte Mimosa-Rogen mit Thunfisch und Chili ist frisch und ohne Maß zu vernaschen!
Guten Appetit!
