Einleitung:
Leckerer Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf ist ein herzhafter und wohltuender deutscher Auflauf aus Schichten von Hackfleisch, zarten Kartoffeln und geschmolzenem Käse. Dieses Gericht ist perfekt für Familienessen oder wenn Sie eine Mahlzeit möchten, die sowohl sättigend als auch köstlich ist. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch und cremigen Kartoffeln, perfekt gebacken mit einer goldenen Käsekruste, wird sicherlich zum Lieblingsgericht der Familie. Egal, ob Sie nach einem Eintopfgericht oder etwas suchen, das sich leicht im Voraus zubereiten lässt, dieser Auflauf ist die Antwort!
Zutaten:
500 g Hackfleisch (oder eine Mischung aus Schweine- und Rinderhackfleisch)
6 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse (240 ml) Sahne
1 Tasse (100 g) geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 Tasse (240 ml) Rinderbrühe
2 EL Pflanzenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter oder Kochspray einfetten.
Die Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sie können eine Mandoline verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Legen Sie sie beiseite.
Das Hackfleisch kochen: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie weich und aromatisch sind. Hackfleisch dazugeben und mit einem Löffel zerkleinern. Etwa 5–7 Minuten braten, bis es braun ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen.
Auflauf zusammenstellen: Die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln in die gefettete Auflaufform schichten, gefolgt von der Hälfte der gekochten Hackfleischmischung. Mit einer weiteren Schicht Kartoffeln und Rindfleisch wiederholen. Rinderbrühe und Sahne gleichmäßig über die Schichten gießen.
Mit Käse belegen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Backen: Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
Garnieren und servieren: Sobald der Auflauf fertig ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
