Leckere, selbstgemachte Donuts mit italienischer Diplomatencreme
In einer großen Schüssel mischen Sie die Butter, das Ei, den Zucker und eine Prise Salz.
Fügen Sie dann die Milch und das Mehl (mit Backpulver) hinzu. Vermengen Sie alles gut miteinander und kneten Sie den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis er glatt und elastisch ist.
Geben Sie den Teig in eine Schüssel und decken Sie ihn mit einem Tuch ab. Lassen Sie den Teig für etwa 1-2 Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Tipp: Stellen Sie die Schüssel in den ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht, um den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen.
Donuts ausstechen und ruhen lassen:
Nachdem der Teig gut aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 1/2 cm Dicke aus.
Verwenden Sie einen Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser), um Donut-Scheiben auszustechen. Verwenden Sie einen kleineren Ausstecher oder Flaschenverschluss, um das Loch in der Mitte der Donuts zu machen.
Legen Sie die Donuts auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und lassen Sie sie für etwa 1 Stunde abgedeckt gehen. So gehen sie schön auf und werden später fluffig.
Frittieren:
Erhitzen Sie das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170-180°C. Wenn das Öl heiß genug ist, tauchen Sie die Donuts vorsichtig ein (maximal 2 Donuts gleichzeitig, damit das Öl nicht zu sehr abkühlt).
Frittieren Sie die Donuts für etwa 5 bis 6 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie sie zwischendurch, damit sie gleichmäßig bräunen.
Für die italienische Diplomatencreme:
Creme zubereiten:
Vermischen Sie die Konditorcreme mit der flüssigen Sahne und den Puderzucker in einer Schüssel. Rühren Sie alles gut durch, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Füllen Sie die fertige Creme in einen Spritzbeutel. Achten Sie darauf, dass der Spritzbeutel eine feine Tülle hat, um die Creme später leicht in die Donuts zu füllen.
Donuts füllen und verzieren:
Füllen:
Nachdem die Donuts abgekühlt sind, nehmen Sie den Spritzbeutel mit der Diplomatencreme und füllen Sie die Donuts großzügig mit der Creme. Achten Sie darauf, dass die Creme gleichmäßig verteilt wird und die Donuts schön gefüllt sind.
Fügen Sie dann die Milch und das Mehl (mit Backpulver) hinzu. Vermengen Sie alles gut miteinander und kneten Sie den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis er glatt und elastisch ist.
Geben Sie den Teig in eine Schüssel und decken Sie ihn mit einem Tuch ab. Lassen Sie den Teig für etwa 1-2 Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Tipp: Stellen Sie die Schüssel in den ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht, um den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen.
Donuts ausstechen und ruhen lassen:
Nachdem der Teig gut aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 1/2 cm Dicke aus.
Verwenden Sie einen Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser), um Donut-Scheiben auszustechen. Verwenden Sie einen kleineren Ausstecher oder Flaschenverschluss, um das Loch in der Mitte der Donuts zu machen.
Legen Sie die Donuts auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und lassen Sie sie für etwa 1 Stunde abgedeckt gehen. So gehen sie schön auf und werden später fluffig.
Frittieren:
Erhitzen Sie das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170-180°C. Wenn das Öl heiß genug ist, tauchen Sie die Donuts vorsichtig ein (maximal 2 Donuts gleichzeitig, damit das Öl nicht zu sehr abkühlt).
Frittieren Sie die Donuts für etwa 5 bis 6 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie sie zwischendurch, damit sie gleichmäßig bräunen.
Für die italienische Diplomatencreme:
Creme zubereiten:
Vermischen Sie die Konditorcreme mit der flüssigen Sahne und den Puderzucker in einer Schüssel. Rühren Sie alles gut durch, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Füllen Sie die fertige Creme in einen Spritzbeutel. Achten Sie darauf, dass der Spritzbeutel eine feine Tülle hat, um die Creme später leicht in die Donuts zu füllen.
Donuts füllen und verzieren:
Füllen:
Nachdem die Donuts abgekühlt sind, nehmen Sie den Spritzbeutel mit der Diplomatencreme und füllen Sie die Donuts großzügig mit der Creme. Achten Sie darauf, dass die Creme gleichmäßig verteilt wird und die Donuts schön gefüllt sind.
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