Lecker! Meine Oma hat das immer gemacht! Einfach perfekt!
Das Hähnchen innen und außen abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten.
Die Butter unterrühren und schmelzen lassen, dann das gewürfelte Brot, Salbei, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Gut verrühren.
Hühnerbrühe unter Rühren angießen, bis das Brot feucht ist. Vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren.
Die Hähnchenhöhle mit der vorbereiteten Füllung füllen und in einen Bräter legen.
Im vorgeheizten Backofen 1,5 bis 2 Stunden braten, bis das Hähnchen goldbraun ist und der Bratensaft beim Einstechen klar ist.
Das Hähnchen vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen. Mit der Füllung und Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
Variationen & Tipps
Für eine besondere Note können Sie gehackte Äpfel oder getrocknete Cranberries in die Füllung geben, um eine süße Note zu erhalten. Wer es schärfer mag, kann mit einer Prise Cayennepfeffer für mehr Wärme sorgen. Für einen intensiveren Geschmack einen Teil der Hühnerbrühe durch Weißwein ersetzen. Bei wenig Zeit können Sie eine fertige Füllung verwenden und mit frischen Kräutern und Gemüse verfeinern.
