Königlicher Käsekuchen – Ein himmlisches Dessert für den besonderen Anlass

Frische Früchte (Beeren oder Kiwis)
Ein Hauch Puderzucker
Etwas geriebene weiße Schokolade oder Nüsse
Anweisungen:
Vorbereitung des Bodens: Die Kekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln verarbeiten. Die geschmolzene Butter und den Zucker hinzufügen und gut vermengen, bis eine krümelige Mischung entsteht.
Boden backen: Den Boden einer Springform (ca. 23 cm) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig in der Form verteilen. Mit einem Löffel gut andrücken. Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10 Minuten vorbacken und dann auskühlen lassen.
Zubereitung der Füllung: Frischkäse, Zucker, Eier, Sahne, Vanilleextrakt und Mehl in einer großen Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Es ist wichtig, dass die Füllung keine Klumpen hat, daher sollte man sie gründlich rühren.
Backen des Käsekuchens: Die Frischkäsemischung auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60–70 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein, aber der Kuchen in der Mitte noch leicht wackeln.
Abkühlen lassen: Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen lassen und danach mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren: