Diese Kohl- und Räucherwurstpfanne mit Mozzarella ist ein herzhaftes, herzhaftes Gericht, das zarten Kohl, geräucherte Wurst und schmelzenden Mozzarellakäse zu einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit vereint. Die Zugabe von Eiern, Kräutern und etwas Tomatensoße sorgt für ein abgerundetes Geschmacksprofil, während der Mozzarella für ein reichhaltiges, cremiges Finish sorgt. Es ist ein schnell und einfach zuzubereitendes Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche. Außerdem kann es mit verschiedenen Wurstsorten und Käsesorten nach Ihren Geschmacksvorlieben angepasst werden.
Zutaten
Für die Kohl- und Räucherwurstpfanne:
350 g Kohl, zerkleinert
800 ml Wasser
20 ml weißer Essig (etwa 1 Esslöffel)
3 Eier
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Teelöffel Oregano
2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Esslöffel Dill, gehackt
Öl zum Braten
2-3 Räucherwürste, in Scheiben geschnitten
3-4 Esslöffel Tomatensoße
100 g Mozzarella, zerkleinert (etwa 1 Tasse)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Schritt 1: Kohl vorbereiten
In einer großen Schüssel den zerkleinerten Kohl mit 800 ml Wasser und weißem Essig vermengen. 10-15 Minuten ziehen lassen. Dieser Schritt hilft, den Kohl weicher zu machen und ihm einen milden, würzigen Geschmack zu verleihen. Nach dem Einweichen den Kohl gründlich abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und beiseite legen.
Schritt 2: Eiermischung zubereiten
In einer separaten Schüssel die 3 Eier mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer verquirlen. Oregano hinzufügen und dann die gehackten Frühlingszwiebeln und den Dill untermischen. Die Kräuter und Gewürze verleihen den Eiern einen frischen, aromatischen Geschmack und verleihen dem Gericht Tiefe.
Schritt 3: Kohl-Ei-Mischung kochen
Ein wenig Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, den abgetropften Kohl in die Pfanne geben und die Eiermischung über den Kohl gießen. Gut umrühren, um die Kohl-Ei-Mischung zu vermischen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis die Eier fest sind und der Kohl zart, aber nicht matschig ist.
