Knuspriges Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat

Schnitzel:

1. Schnitzel ggf. flach klopfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

2. In drei Tellern: Mehl, verquirlte Eier, und Paniermehl vorbereiten.

3. Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in Ei, danach in Paniermehl panieren (nicht andrücken!).

4. In heißem Fett schwimmend goldbraun ausbacken (ca. 2–3 Min. pro Seite).

5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben servieren.

Kartoffelsalat:

1. Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.

2. Brühe erhitzen, mit Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer vermischen.

3. Zwiebeln und Dressing über die warmen Kartoffeln geben, vorsichtig vermengen.

4. Mindestens 30 Min. ziehen lassen. Mit Schnittlauch garnieren.

💡 Tipp:

Am besten schmeckt das Schnitzel frisch gebraten. Dazu passt auch ein grüner Salat oder Gurkensalat.