1. Butter schmelzen und das Mehl darin kochen, bis die Butter vollständig aufgesogen ist.
2. Geben Sie die Milch portionsweise hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. 3 bis 5 Minuten kochen, bis es eingedickt ist.
4. Schinken und Käse hinzufügen und die Milchmischung in eine kleine Schachtel verteilen. Mit Plastikfolie abdecken und etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
5. In 10 bis 12 Stücke schneiden, mit Mehl bestäuben, jedes Stück in das Ei tauchen und mit Semmelbröseln bedecken. Dabei darauf achten, dass jedes Teil bedeckt ist, damit die Milchmischung nicht ausläuft.
6. Das Pflanzenöl auf 180 °C erhitzen und die Nuggets mit Milch 3–4 Minuten goldbraun garen.
7. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und servieren.
Knusprige Milchkroketten: ein herzhafter Genuss zum Verlieben!
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