Knusprige Kartoffelpuffer

Abkühlen: Lassen Sie die Pfannkuchen auf einem Gitter oder Papiertüchern vollständig abkühlen, damit sie nicht matschig werden.
Kühlen: Legen Sie die abgekühlten Pfannkuchen in einen luftdichten Behälter und legen Sie zwischen jeden Pfannkuchen eine Schicht Backpapier, damit sie nicht aneinander kleben. Sie können etwa 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Einfrieren: Für eine längere Lagerung können Sie die Pfannkuchen einfrieren. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter und trennen Sie die Schichten mit Backpapier. Sie können bis zu 2 Monate lang eingefroren werden.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen können Sie sie etwa 10–15 Minuten lang bei 190 °C (375 °F) im Ofen backen oder sie einige Minuten lang auf jeder Seite braten, bis sie durchgewärmt und knusprig sind.
Auf diese Weise können Sie Ihre Kartoffelpuffer auch dann genießen, wenn Sie sie im Voraus zubereitet haben!