Knusprige Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse – so gut, dass selbst Fleischliebhaber freiwillig das Steak stehen lassen 1 rote Paprika, gewürfelt 1 EL Olivenöl
Ofen vorheizenDen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. So wird das Gemüse gleichmäßig gegart und erhält eine schöne Röstaroma.
Kartoffeln vorbereitenDie Kartoffeln gründlich waschen (bei Bio-Kartoffeln kann die Schale dranbleiben) und halbieren.
In eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch und getrockneten Kräutern vermengen.
Gut durchmischen, damit alle Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
Kartoffeln röstenDie Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie schön knusprig werden.
Etwa 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden.
Gemüse hinzufügenDie vorbereitete Zucchini und Paprika in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Nach den ersten 20 Minuten Backzeit das Gemüse zu den Kartoffeln aufs Blech geben.
Alles gut vermengen und nochmals 15 Minuten rösten, bis das Gemüse leicht gebräunt und zart ist.
Feta & Kräuter hinzufügenDen zerbröckelten Feta großzügig über das Gemüse und die Kartoffeln streuen.
Optional frische Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian) darübergeben.
Das Ganze noch 5 Minuten im Ofen überbacken, bis der Feta leicht gebräunt und cremig ist.
Servieren & genießenDie knusprigen Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse aus dem Ofen nehmen.
Wer mag, kann noch einen Spritzer frischen Zitronensaft darüber geben – das verleiht dem Gericht eine angenehme Frische.
Sofort servieren und genießen!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
