Das Hähnchen aufschneiden, gut putzen und trocknen. In eine Schüssel geben, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. In einer Schüssel Maismehl, Mehl, Zitronenschale und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen. Tauchen Sie die Hähnchenstücke in die Mayonnaise und dann in die Trockenmischung. Eine große Bratpfanne mit Öl erhitzen. Braten Sie die Knoblauchzehen 3 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen. Anschließend die Hähnchenstücke nach und nach goldbraun braten. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und auf einen Teller geben. Den Knoblauch darüberstreuen und servieren. Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.
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