Knusprig gebackener Blumenkohl mit cremigem Dill-Dip

250 g (1 Tasse) Kokosjoghurt oder anderer milchfreier Joghurt
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Gurke, gehackt
1/4 Tasse gehackter frischer Dill
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl
1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
Anweisungen:
Der Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohlkopf in mundgerechte Röschen schneiden. Spülen und trocknen.
Hier sind die Semmelbrösel vor:
In einer Schüssel Kichererbsenkrümel oder Semmelbrösel, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Salz, schwarzen Pfeffer und milchfreien Parmesan oder Nährhefe vermischen. Gut vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Bitte beachten Sie:
In einer separaten Schüssel das Kichererbsenmehl und ein entnommenes Salz verrühren. Nach und nach das Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht, dessen Konsistenz der Pfannkuchenteig ähnelt (weder zu dick noch zu flüssig).
Der Blumenkohl bestreichen:
Tauchen Sie das Blumenkohlröschen in den Kichererbsenmehlteig und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Anschließend die Röschen großzügig mit der Kichererbsen-Krümelmischung bestreichen und dabei leicht andrücken, damit der Überzug gut haftet.
Der Blumenkohlkoch: