### Schritt 1: Den Teig zubereiten
1. **Trockene Zutaten mischen**: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermengen. Gut vermischen.
2. **Feuchte Zutaten hinzufügen**: Lauwarme Milch einfüllen und Ei unterrühren. Verrühren, bis sich ein Teig bildet.
3. **Teig kneten**: Mit einer Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz den Teig etwa 5 Minuten lang kneten. Wenn Sie mit der Hand kneten, kneten Sie den Teig etwa 8–10 Minuten lang, bis er glatt ist.
4. **Teig ruhen lassen**: Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
### Schritt 2: Butter und Knoblauch unterrühren
1. **Butter und Knoblauch hinzufügen**: Nachdem der Teig geruht hat, die weiche Butter und den gehackten Knoblauch zum Teig geben.
2. **Noch einmal kneten**: Weiter kneten, bis Butter und Knoblauch vollständig untergemischt sind und der Teig elastisch und glatt wird (etwa 5–7 Minuten).
### Schritt 3: Erstes Aufgehen
1. **Den Teig aufgehen lassen**: Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
### Schritt 4: Die Brötchen formen
1. **Den Teig teilen**: Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Formen Sie ihn zu einem Quadrat und teilen Sie ihn in 25 gleich große Stücke.
2. **Kugeln formen**: Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie sie auf ein Backblech oder in eine gefettete Backform. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
3. **Endgültiges Formen**: Formen Sie jede Kugel neu, indem Sie die Ränder einschlagen, um sie glatter und gleichmäßiger zu machen. Legen Sie sie zurück in die Form, decken Sie sie ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.
### Schritt 5: Knoblauchbutter zubereiten
1. **Zutaten mischen**: In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch und die getrocknete Petersilie vermischen. Gut vermischen.
