Klassisches Jägerschnitzel: Ein Rezept für Feinschmecker

Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig klopfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Panierstraße einrichten: Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in drei Schalen bereitstellen.
Jedes Schnitzel zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
In derselben Pfanne Zwiebel anbraten, dann die Champignons hinzufügen und weich braten.
Brühe und Sahne zu den Pilzen geben, gut umrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
Die Schnitzel auf Tellern anrichten, mit der Pilzsauce übergießen und nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Hinweise
Für eine leichtere Variante kann Hähnchen- oder Putenfleisch verwendet werden.
Vegetarische Alternativen sind panierte Auberginen oder Zucchini.
Die Sauce kann mit verschiedenen Pilzsorten wie Steinpilzen oder Pfifferlingen variiert werden.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Küche: Deutsch
Ernährung
Serving Size: 1 Schnitzel mit SauceKalorien: 600Zucker: 2 gNatrium: 800 mgFett: 35 gGesättigte Fettsäuren: 10 gUngesättigtes Fett: 20 gTransfette: 0 gKohlenhydrate: 40 gBallaststoffe: 2 gEiweiß: 30 gCholesterin: 120 mg