1. Den Kartoffelbrei zubereiten:
Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 15–20 Minuten kochen, bis
sie weich sind. Stampfen: Die Kartoffeln abgießen und wieder in den Topf geben. Butter, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Stampfen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Warm halten.
2. Das Steak panieren:
Panade vorbereiten: In einer flachen Schüssel Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. In einer anderen Schüssel Eier und Milch verquirlen.
Steak panieren: Jedes Steakwürfelchen zuerst in die Mehlmischung, dann in die Eimischung und schließlich wieder in das Mehl tauchen und andrücken, damit es gut haftet.
3. Steak braten:
Öl erhitzen: In einer großen Pfanne etwa 1/4 Zoll Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Steak braten: Die panierten Steaks vorsichtig in das heiße Öl geben und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
4. Soße zubereiten:
Bratensaft verwenden: Entfernen Sie in derselben Pfanne überschüssiges Öl, lassen Sie etwa 2 Esslöffel und die gebräunten Stücke übrig. Fügen Sie das übrig gebliebene Mehl (von der Panade) zum Bratensaft hinzu und verquirlen Sie es, um eine Mehlschwitze zu erhalten.
Milch hinzufügen: Geben Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Servieren:
Servieren Sie das cremige Kartoffelpüree neben dem Hühnchensteak und träufeln Sie großzügig die Soße darüber.
Genießen Sie diese herzhafte und wohltuende Mahlzeit!
