Zutaten
3 Poblano-Paprika
3 Teelöffel Olivenöl
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
2 Teelöffel Salz
1 Tasse Langkorn-Weißreis
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse gefrorener Mais, aufgetaut
1 Tasse saure Sahne
1 1/2 Tassen geriebener mexikanischer Käse, aufgeteilt
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
Optionale Garnituren: Koriander, Frühlingszwiebeln, Avocado, Tomaten
Zubereitung
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