Kartoffeln kochen:
Kartoffeln in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar sind.
Abgießen, abkühlen lassen und die Schale entfernen.
Die Kartoffeln in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
Eier vorbereiten:
Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken und schälen.
In Scheiben oder Würfel schneiden.
Zwiebel und Gewürzgurken:
Zwiebel fein würfeln.
Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden (falls verwendet).
Dressing zubereiten:
In einer Schüssel Mayonnaise, Senf, Essig und Öl verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles vermengen:
Kartoffeln, Eier, Zwiebeln und Gewürzgurken vorsichtig in einer großen Schüssel mischen.
Das Dressing darübergeben und vorsichtig unterheben, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
Abschmecken und ziehen lassen:
Den Salat abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Servieren:
Mit frischen Kräutern bestreuen und als Beilage zu Fleisch, Würstchen oder als eigenständiges Gericht servieren.
