Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen und klein schneiden. In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen und ca. 15 Minuten weich kochen. Wasser abgießen und Kartoffeln stampfen.
Kartoffelpuffer zubereiten: Kartoffelpüree mit Eiern, Mehl, Butter, Karotten, Zwiebeln, Salz und schwarzem Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Gut verrühren, bis eine teigartige Konsistenz entsteht. Aus der Mischung Patties formen.
Pastetchen braten: Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffelpuffer auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf einem Teller beiseite legen.
Hähnchen braten: In derselben Pfanne etwas Öl erhitzen und das mit Salz und Pfeffer gewürzte Hähnchenfilet hinzufügen. 5-7 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Herausnehmen und in Streifen schneiden.
Pilze kochen: Champignons in Scheiben in die Pfanne geben und weich braten. Sahne hinzugeben und geriebenen Käse unterrühren. Kochen, bis die Soße eindickt, dann die Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben.
Soße zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch in einer kleinen Pfanne in Butter glasig dünsten. Sauerrahm, Dill, Salz und Pfeffer unterrühren. 2–3 Minuten kochen, bis alles cremig und gut vermischt ist.
Das Gericht zusammenstellen: Die frittierten Kartoffelpuffer auf einen Teller legen, mit der Hühnchen-Pilz-Mischung belegen und mit der cremigen Soße beträufeln. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse als Beilage servieren.
Für eine herzhaftere Mahlzeit eine Scheibe Brot oder Toast hinzugeben.
Mit einem leichten, erfrischenden Getränk wie Limonade oder Eistee kombinieren.
Kochtipps
Für geschmeidige Kartoffelpüree-Puddings die Kartoffeln ganz weich kochen.
Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, reduzieren Sie die Sahnemenge, indem Sie sie länger kochen.
Verwenden Sie Ihre Lieblingskäsesorte für zusätzliche Fülle in der Soße.
Ernährungsvorteile
Proteinreich: Hühnchen und Eier liefern reichlich Protein und fördern Muskelwachstum und -reparatur.
Ballaststoffreich: Kartoffeln und Gemüse wie Zwiebeln und Karotten enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.
Gesunde Fette: Die Verwendung von Pflanzenöl und Sahne liefert gesunde Fette für Energie.
Kalzium: Käse und Sahne tragen zu Ihrer täglichen Kalziumaufnahme für starke Knochen bei.
Ernährungsinformationen
Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.
Vegetarische Option: Lassen Sie das Huhn weg und verwenden Sie mehr Pilze oder fügen Sie einen Fleischersatz hinzu.
Kohlenhydratarme Option: Ersetzen Sie Kartoffeln durch Blumenkohl für eine kohlenhydratärmere Variante.
Nährwertangaben (pro Portion, ergibt 6 Portionen)
Kalorien: 350
Protein: 22 g
Kohlenhydrate: 40 g
Ballaststoffe: 5 g
Fett: 15 g
Zucker: 4 g
Aufbewahrungstipps
Kühlung: Lagern Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Einfrieren: Frieren Sie die Pastetchen und das Huhn bis zu 2 Monate lang in getrennten Behältern ein.
Aufwärmen: In einem auf 150 °C (300 °F) vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Es ist einfach zuzubereiten und enthält einfache, leicht zugängliche Zutaten.
Die Kombination aus knusprigen Kartoffelpastetchen und cremiger Pilzsauce ist sättigend und wohltuend.
Perfekt zum Kochen in großen Mengen und zum Einfrieren für arbeitsreiche Tage.
Ideal für Familienmahlzeiten, da es ein ausgewogenes Verhältnis von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten bietet.
Fazit
Dieses Kartoffel-Hähnchenfilet mit cremiger Pilzsauce ist ein Publikumsliebling, der sowohl schmackhaft als auch sättigend ist. Die goldenen Kartoffelpastetchen in Kombination mit der herzhaften Hähnchen- und Pilzfüllung ergeben ein unwiderstehliches Gericht. Sie können dieses Gericht schnell und einfach zubereiten, und als zusätzlichen Bonus gibt es eine cremige Dillsauce, um den Geschmack zu unterstreichen. Egal, ob Sie für sich selbst oder für eine Gruppe kochen, dieses Rezept wird alle zufriedenstellen!
10 häufig gestellte Fragen
Kann ich dieses Rezept milchfrei zubereiten?
Ja, Sie können Butter, Sahne und Käse durch pflanzliche Alternativen wie vegane Butter und Kokoscreme ersetzen.
Kann ich Süßkartoffeln statt normaler Kartoffeln verwenden?
Absolut! Süßkartoffeln verleihen ein anderes Geschmacksprofil, funktionieren aber genauso gut.
Wodurch kann ich Pilze ersetzen?
Sie können Zucchini, Paprika oder Spinat verwenden, wenn Sie keine Pilze mögen.
Kann ich vorgekochtes Hühnchen verwenden?
Ja, vorgekochtes Hühnchen kann Zeit sparen. Zerkleinern Sie es einfach und geben Sie es in die Soße.
Wie kann ich die Patties knuspriger machen?
Braten Sie die Patties bei mittlerer bis hoher Hitze in mehr Öl, um eine knusprigere Textur zu erhalten.
Kann ich die Patties backen, anstatt sie zu frittieren?
Ja, Sie können die Patties 25–30 Minuten lang bei 180 °C (360 °F) backen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
Ist dieses Rezept kinderfreundlich?
Auf jeden Fall! Die cremige Textur und die milden Aromen machen es zu einem Hit bei Kindern.
Kann ich mehr Gemüse hinzufügen?
Ja, Sie können gerne mehr Gemüse wie Erbsen, Mais oder grüne Bohnen hinzufügen.
Kann ich die Soße würziger machen?
Fügen Sie der Soße eine Prise Chiliflocken oder Paprika für einen würzigen Kick hinzu.
Wie lange kann ich die Soße aufbewahren?
Die cremige Soße kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
