Anleitung
. Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen und würfeln. In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Wasser abgießen und Kartoffeln zerstampfen.
. Kartoffelpuffer zubereiten: In einer großen Schüssel Kartoffelbrei mit Eiern, Mehl, Butter, Karotten, Zwiebeln, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Gut verrühren, bis eine teigartige Konsistenz entsteht. Aus der Mischung Frikadellen formen.
. Frikadellen braten: Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelpuffer auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf einem Teller beiseite legen.
. Hähnchen braten: In derselben Pfanne etwas Öl erhitzen und das mit Salz und Pfeffer gewürzte Hähnchenfilet hinzufügen. 5–7 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Herausnehmen und in Streifen schneiden.
. Pilze kochen: Champignons in Scheiben in die Pfanne geben und braten, bis sie weich sind. Sahne hinzugeben und geriebenen Käse unterrühren. Kochen, bis die Soße eindickt, dann die Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben.
. Soße zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch in einer kleinen Pfanne in Butter glasig dünsten. Saure Sahne, Dill, Salz und Pfeffer unterrühren. 2–3 Minuten kochen, bis alles cremig und gut vermischt ist.
. Das Gericht zusammenstellen: Die frittierten Kartoffelpuffer auf einen Teller legen, mit der Hühnchen-Pilz-Mischung belegen und mit der cremigen Sauce beträufeln. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
. Mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse als Beilage servieren.
. Für eine herzhaftere Mahlzeit eine Scheibe Brot oder Toast dazu reichen.
. Dazu ein leichtes, erfrischendes Getränk wie Limonade oder Eistee.
Kochtipps
. Für geschmeidige Kartoffelpüree-Puddings die Kartoffeln ganz weich kochen.
. Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, reduzieren Sie die Sahne, indem Sie sie länger kochen.
. Verwenden Sie Ihre Lieblingskäsesorte für zusätzliche Fülle in der Sauce.
Ernährungsvorteile
. Hoher Proteingehalt: Hühnchen und Eier liefern reichlich Protein und fördern Muskelwachstum und -reparatur.
. Reich an Ballaststoffen: Kartoffeln und Gemüse wie Zwiebeln und Karotten enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.
. Gesunde Fette: Die Verwendung von Pflanzenöl und Sahne liefert gesunde Fette für Energie.
. Kalzium: Käse und Sahne tragen zu Ihrer täglichen Kalziumaufnahme für starke Knochen bei.
Ernährungsinformationen
. Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.
. Vegetarische Option: Lassen Sie das Huhn weg und verwenden Sie mehr Pilze oder fügen Sie einen Fleischersatz hinzu.
. Low-Carb-Option: Ersetzen Sie Kartoffeln durch Blumenkohl für eine kohlenhydratärmere Variante.
Nährwertangaben (pro Portion, ergibt 6 Portionen)
. Kalorien: 350
. Protein: 22 g
. Kohlenhydrate: 40 g
. Ballaststoffe: 5 g
. Fett: 15 g
. Zucker: 4 g
Aufbewahrungstipps
. Kühlung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
. Einfrieren: Frieren Sie die Patties und das Huhn bis zu 2 Monate lang in getrennten Behältern ein.
. Aufwärmen: Erwärmen Sie sie 10–15 Minuten lang in einem auf 150 °C (300 °F) vorgeheizten Ofen oder in der Mikrowelle.
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