Den Topf vom Herd nehmen und das Haselnusspüree und die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Zubereitung der Schlagsahne:
Den Rest der Sahne (200 ml) zu Schlagsahne aufschlagen (stellen Sie sicher, dass die Sahne sehr kalt ist, um ein optimales Ergebnis zu erzielen).
Die Schlagsahne mit einem Spatel vorsichtig in die Schokoladen-Haselnuss-Mischung einarbeiten und dabei die Masse anheben, damit der Schaum nicht zerbricht.
3️⃣ Stellen Sie das Dessert zusammen:
Montage :
Schneiden Sie den Haselnusskeks auf die Größe Ihrer Form zu (bevorzugen Sie eine Springform, um das Entformen zu erleichtern).
Legen Sie den Keks auf den Boden der Form. Gießen Sie die Haselnussmousse darüber und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Kühlung:
Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank lagern, damit die Mousse gut fest wird.
4️⃣ Bereiten Sie das Karamell vor:
Karamell:
In einem Topf Zucker und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze ohne Rühren erhitzen, bis ein goldbrauner Karamell entsteht (aufpassen, dass er nicht anbrennt).
Einarbeiten der Creme:
Vom Herd nehmen. Geben Sie die flüssige Sahne vorsichtig hinzu (achten Sie auf Spritzer) und rühren Sie gut um.
Fertigstellung:
Setzen Sie das Rezept auf der nächsten Seite fort / Kontynuuj przepis na następnej stronie.
