Lauch und Schalotten putzen und in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Butter schmelzen und den Lauch und die Schalotten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis der Lauch weich ist.
Den Weißwein dazugeben und auf die Hälfte reduzieren lassen.
Crème fraîche, Salz und Pfeffer hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
In einer anderen Pfanne Butter erhitzen und die Jakobsmuscheln auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten anbraten.
Die Jakobsmuscheln auf dem Lauchfondue servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 320 kcal | Portionen: 4
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