Jägerschnitzel mit Jägersoße, Der rustikale Klassiker, der dich mit jedem Bissen umarmt 1 Zwiebel 200ml Sahne

 Die Schweineschnitzel klopfen, sodass sie gleichmäßig flach sind. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Teller das Mehl bereitstellen und die Schnitzel darin wenden, bis sie von beiden Seiten gut bedeckt sind.

 Eine Pfanne erhitzen und ausreichend Öl hinzugeben, damit die Schnitzel schön braten können. Die panierten Schnitzel in das heiße Öl legen und 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls bräunen. Nach dem Braten die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller warm stellen.

 Die Champignons sorgfältig putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. In derselben Pfanne, in der die Schnitzel gebraten wurden, die Champignons und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun sind. Dabei die Reststoffe von den Schnitzeln im Öl nutzen, um zusätzlichen Geschmack zu erzeugen.

 Das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen. Nach etwa einer Minute mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Gut umrühren und die Soße zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

 Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen und in der Soße bei niedriger Hitze garziehen lassen, etwa 5-7 Minuten.

 In der Zwischenzeit die Pommes Frites nach Packungsanleitung zubereiten.

 Serviere die Jägerschnitzel mit der cremigen Jägersoße, den goldbraunen Champignons und den knusprigen Pommes auf einem Teller. Guten Appetit!