In einer großen Schüssel Hackfleisch, gekochten Reis, Parmesankäse, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Schritt 3: Die Rollen zusammenstellen
Ein Kohlblatt auf eine flache Oberfläche legen. Etwa 2 Esslöffel Füllung in die Mitte geben.
Die Seiten über die Füllung falten und fest wie einen Burrito aufrollen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
Schritt 4: Die Soße zubereiten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis sie weich ist.
Den Knoblauch unterrühren und weitere 30 Sekunden kochen.
Gehackte Tomaten, Tomatensoße, Basilikum, Zucker, Salz, Pfeffer, rote Pfefferflocken und Wasser oder Brühe hinzufügen.
10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5: Kohlrouladen kochen
Schritt 5: Kohlrouladen kochen
Die Kohlrouladen mit der Naht nach unten in die Pfanne mit der Soße legen.
Etwas Soße über die Rouladen löffeln.
Abdecken und bei niedriger Hitze 45-50 Minuten köcheln lassen, bis die Rouladen durchgegart sind. Alternativ 45 Minuten in einem auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen backen.
Schritt 6: Servieren
Mit zusätzlichem Parmesankäse und frischer Petersilie garnieren. Warm mit knusprigem Brot oder einem Salat servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion (ca. 2 Brötchen):
Kalorien: 320
Protein: 25 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 4 g
Natrium: 500 mg
Hinweise und Tipps
Fleischvariationen: Probieren Sie eine Mischung aus Hackfleisch für zusätzlichen Geschmack. Hackfleisch vom Truthahn oder Hühnchen funktioniert auch.
Vorbereitungstipp: Bereiten Sie die Brötchen einen Tag im Voraus zu und kühlen Sie sie. Backen Sie sie, wenn sie fertig sind.
Einfrieren: Frieren Sie ungekochte oder gekochte Brötchen bis zu 3 Monate lang in einem luftdichten Behälter ein. Tauen Sie sie über Nacht auf, bevor Sie sie kochen oder wieder aufwärmen.
Kohlenhydratarme Option: Ersetzen Sie Reis durch Blumenkohlreis, um Kohlenhydrate zu reduzieren.
Genießen Sie Ihre hausgemachten italienischen Kohlrouladen!
