Anleitung
Schritt 1: Marinade zubereiten
1/ In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Reiswein, Zucker, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch.
2/ Die Garnelen zur Marinade geben und vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3/ Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen verbinden können.
Schritt 2: Die Eiweißsauce zubereiten
1/ In einer separaten Schüssel Eiweiß, Salz, Maisstärke und Hühnerbrühe verquirlen, bis eine glatte, gut vermischte Masse entsteht.
2/ Zur Seite stellen, während die Garnelen marinieren.
Schritt 3: Die Garnelen kochen
1/ 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2/ Die marinierten Garnelen hinzufügen und etwa 2–3 Minuten kochen, bis sie rosa und leicht undurchsichtig sind.
3/ Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Schritt 4: Das Gemüse anbraten
1/ In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
2/ Zuckerschoten und rote Paprika hinzufügen und etwa 2 Minuten unter Rühren braten, bis sie zart und knusprig sind.
Schritt 5: Kombinieren und fertigstellen
1/ Die gekochten Garnelen mit dem Gemüse wieder in die Pfanne geben.
2/ Die Eiweißsauce unter ständigem Rühren hinzugeben, bis die Sauce eindickt und die Garnelen und das Gemüse gleichmäßig bedeckt.
Schritt 6: Servieren
1/ Die Garnelen-Gemüse-Mischung auf eine Servierplatte geben.
2/ Mit frischem Koriander und gerösteten Sesamkörnern garnieren.
Tipps für perfekt in Sojasauce mit Eiweiß marinierte Garnelen
1/ Frische Zutaten: Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz immer frische Garnelen verwenden.
2/ Marinierzeit: Lassen Sie den Garnelen genügend Zeit, vollständig zu marinieren, damit sie alle Aromen aufnehmen können.
3/ Kochtemperatur: Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne oder Ihr Wok heiß genug ist, um die Garnelen schnell zu garen, ohne sie zu verkochen.
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt wunderbar zu gedämpftem Jasminreis oder einem leichten Nudelsalat. Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie es mit einer Beilage aus gebratenem Gemüse wie Pak Choy oder chinesischem Brokkoli.
Fazit
Dieses Rezept für in Sojasauce mit Eiweiß marinierte Garnelen bietet eine köstliche Geschmacksmischung, die sicher zu einem Favoriten wird. Seine Einfachheit und Eleganz machen es sowohl für Abendessen unter der Woche als auch für besondere Anlässe geeignet. Genießen Sie den reichen Geschmack von Garnelen, verfeinert durch eine pikante Marinade und eine seidige Eiweißsauce, die Ihrem Esstisch einen Hauch von Gourmet verleiht.
