Ich kann nicht genug von diesem Gericht bekommen – habe es diesen Monat viermal gekocht!
Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute braten.
In einer großen Auflaufform oder einem Schmortopf den gebratenen Speck, die sautierten Zwiebeln und Knoblauch, das Schweinefleisch mit Bohnen, die Kidneybohnen und die schwarzen Bohnen vermengen.
In einer separaten Schüssel Barbecuesauce, Ketchup, braunen Zucker, Worcestershiresauce, Senf, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung über die Bohnen gießen und gut verrühren.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Sauce Blasen wirft und eingedickt ist.
Die Bohnen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Genießen Sie die herzhafte, würzige Köstlichkeit!
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante einfach den Speck weglassen und die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Esslöffel Olivenöl anbraten. Für noch mehr Geschmack und Schärfe können Sie auch gewürfelte Paprika oder Jalapeños hinzufügen. Wenn Sie ein süßeres Bohnengericht bevorzugen, erhöhen Sie die Menge an braunem Zucker auf eine halbe Tasse. Für einen rauchigeren Geschmack fügen Sie etwas Flüssigrauch hinzu oder verwenden Sie geräucherten Speck. Diese Bohnen können auch im Schongarer zubereitet werden: Braten Sie zuerst Speck und Zwiebeln an, geben Sie dann alle Zutaten in den Schongarer und lassen Sie das Gericht 6–8 Stunden bei niedriger Hitze garen.
