Ich habe es gerade zum ersten Mal probiert und wusste, dass ich mehr davon brauche!

1. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
2. Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen.
3. Die Hühner- oder Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Die gewürfelten Dillgurken und den Gurkensaft unterrühren und die Aromen weitere 5 Minuten lang miteinander verschmelzen lassen.
5. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Mehl glatt rühren. Diese Mischung langsam unter ständigem Rühren zur Suppe geben, um Klumpen zu vermeiden.
6. Den getrockneten Dill hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
7. Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Dill garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Version verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe. Wenn Sie etwas Protein hinzufügen möchten, können gekochtes und zerkleinertes Hühnchen oder gewürfelter Speck eine köstliche Ergänzung sein. Für eine milchfreie Variante ersetzen Sie die Sauerrahm durch eine pflanzliche Alternative wie Kokoscreme oder Cashewcreme. Sie können auch mit verschiedenen Arten von Gurken experimentieren, z. B. scharf oder mit Knoblauch, um der Suppe ein anderes Geschmacksprofil zu verleihen.