Biskuitböden backen:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Salz 5–7 Minuten dickcremig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen, glattstreichen und 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und waagerecht in drei Böden schneiden.
Füllung zubereiten:
Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillepaste und Zitronensaft glattrühren. Sahne mit San-apart steif schlagen und unterheben. Raffaellos hacken und einrühren.
Torte schichten:
Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umschließen. Ein Viertel der Creme daraufstreichen, die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen, mit einem weiteren Viertel Creme bedecken. Mit dem zweiten und dritten Boden wiederholen. Torte 4 Stunden kühlen.
Dekorieren:
Quark mit Vanillezucker verrühren, die Torte leicht einstreichen. Mit Fruchtpulver bestäuben. Himbeeren und Raffaellos dekorativ anordnen.
Himbeer-Raffaello-Torte – Fruchtig, cremig und einfach unwiderstehlich!
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