500 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken), gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Öl oder Schmalz
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Paprikapulver (rosenscharf, optional)
500 g Sauerkraut, abgetropft
200 ml Fleischbrühe
200 ml saure Sahne
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Lorbeerblatt
Anweisungen
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in mundgerechte Würfel schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch vorbereiten.
Anbraten: Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel glasig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Fleisch anbraten: Das Schweinefleisch hinzugeben und rundherum kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Würzen: Das Paprikapulver darüberstreuen, kurz mitrösten und sofort mit der Fleischbrühe ablöschen, damit der Paprika nicht verbrennt.
