Soße verteilen: Den Teig auf ein bemehltes Backblech oder eine Pizzaschaufel legen. Eine Kelle Tomatensoße auf dem Boden verteilen, die Ränder frei lassen.
Mozzarella hinzufügen: Büffelmozzarella in Stücke reißen und gleichmäßig über der Soße verteilen.
Basilikum hinzufügen: Einige frische Basilikumblätter und etwas Olivenöl hinzufügen.
5. Pizza backen
Ofen vorheizen: Den Ofen auf die Höchsttemperatur (250–300 °C) vorheizen. Wenn Sie einen Backstein haben, legen Sie ihn in den Ofen, während er vorheizt.
Backen: Die Pizza in den Ofen legen, ggf. die Schaufel verwenden. Etwa 8–10 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Backzustand überprüfen: Die Pizza sollte schnell gar sein; regelmäßig überprüfen, damit die Ränder nicht verbrennen.
6. Servieren
Herausnehmen und abdecken: Sobald die Pizza fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie eine Minute ruhen. Geben Sie noch etwas Öl und einige frische Basilikumblätter hinzu.
Schneiden und Servieren: Die Pizza in Stücke schneiden und warm servieren.
Vorschläge und Variationen
Füllungsvariationen
Margherita: Tomatensauce, Büffelmozzarella, frisches Basilikum und ein Schuss Olivenöl.
Diavola: Fügen Sie der Margherita scharfe Salami oder Paprika hinzu.
Capricciosa: Fügen Sie Pilze, Artischocken, gekochten Schinken und Oliven hinzu.
Tipps für den Teig
Langes Aufgehen: Für einen komplexeren Geschmack können Sie ein langes Aufgehen herstellen, bei dem Sie den Teig 24 Stunden im Kühlschrank lassen. Nehmen Sie den Teig eine Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.
Hydratation: Sie können die Wassermenge erhöhen, um einen hydratisierteren und luftigeren Teig zu erhalten.
Backen
Holzofen: Wenn Sie einen Holzofen haben, verbessern Temperatur und Backmethode das Endergebnis erheblich.
Backstein: Verwenden Sie einen Backstein für eine knusprigere Kruste. Heizen Sie ihn vor dem Backen mindestens eine Stunde lang im Ofen vor. Konservierung
Pizza kann 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie die Pizza im Ofen oder in einer Pfanne, um die Knusprigkeit des Bodens wiederherzustellen.
Paarungen
Wein: Servieren Sie dazu einen Rotwein wie Chianti oder Aglianico.
Bier: Ein Pilsner oder Craft Beer passt ideal zur Pizza.
Fazit
Neapolitanische Pizza zu Hause zuzubereiten ist eine lohnende und köstliche Erfahrung. Mit ein wenig Geduld und der richtigen Technik können Sie Freunde und Familie mit einer authentischen und leckeren Pizza überraschen. Experimentieren Sie mit Variationen und Füllungen und genießen Sie das Ergebnis einer gelungenen Arbeit. Guten Appetit!
