Hausgemachte Blätterteig-Palmiers
Beginnen Sie damit, beide langen Seiten des Blätterteigs nach innen zur Mitte hin zu rollen.
Rollen Sie jede Seite fest und gleichmäßig, bis sich die beiden Rollen in der Mitte treffen.
Drücken Sie die beiden Rollen vorsichtig zusammen, um sie zu verschließen.
Sie sollten jetzt eine Doppelrolle haben.
Kühlen Sie den Teig:
Wickeln Sie den aufgerollten Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank oder Gefrierschrank. So lässt er sich leichter schneiden.
Schneiden und zum Backen vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und schneiden Sie ihn in 1,25 cm dicke Scheiben.
Legen Sie die Scheiben auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie etwas Platz dazwischen, da sie sich ausbreiten.
Formen Sie die Palmiers bei Bedarf neu, nachdem Sie sie auf das Backblech gelegt haben. Backen:
10–15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Die Palmiers nach der Hälfte der Backzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung und Karamellisierung zu gewährleisten.
Beobachten Sie sie genau, da sie leicht anbrennen können.
Abkühlen und servieren:
Die Palmiers aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter legen.
Tipps und Variationen:
Gleichmäßige Karamellisierung: Sorgen Sie für eine gleichmäßige Zuckerschicht auf beiden Seiten des Blätterteigs, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.
Abkühlzeit: Überspringen Sie den Abkühlschritt nicht! Er ist entscheidend für saubere Scheiben und verhindert, dass die Palmiers ihre Form verlieren.
Pikante Palmiers: Für eine pikante Variante verwenden Sie geriebenen Parmesankäse, Pesto oder andere pikante Zutaten anstelle von Zucker.
Gewürzvariationen: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Muskatnuss, Kardamom oder sogar einer Prise Cayennepfeffer für einen einzigartigen Geschmack.
Genießen Sie Ihre hausgemachten Palmiers!
Rollen Sie jede Seite fest und gleichmäßig, bis sich die beiden Rollen in der Mitte treffen.
Drücken Sie die beiden Rollen vorsichtig zusammen, um sie zu verschließen.
Sie sollten jetzt eine Doppelrolle haben.
Kühlen Sie den Teig:
Wickeln Sie den aufgerollten Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank oder Gefrierschrank. So lässt er sich leichter schneiden.
Schneiden und zum Backen vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und schneiden Sie ihn in 1,25 cm dicke Scheiben.
Legen Sie die Scheiben auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie etwas Platz dazwischen, da sie sich ausbreiten.
Formen Sie die Palmiers bei Bedarf neu, nachdem Sie sie auf das Backblech gelegt haben. Backen:
10–15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Die Palmiers nach der Hälfte der Backzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung und Karamellisierung zu gewährleisten.
Beobachten Sie sie genau, da sie leicht anbrennen können.
Abkühlen und servieren:
Die Palmiers aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter legen.
Tipps und Variationen:
Gleichmäßige Karamellisierung: Sorgen Sie für eine gleichmäßige Zuckerschicht auf beiden Seiten des Blätterteigs, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.
Abkühlzeit: Überspringen Sie den Abkühlschritt nicht! Er ist entscheidend für saubere Scheiben und verhindert, dass die Palmiers ihre Form verlieren.
Pikante Palmiers: Für eine pikante Variante verwenden Sie geriebenen Parmesankäse, Pesto oder andere pikante Zutaten anstelle von Zucker.
Gewürzvariationen: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Muskatnuss, Kardamom oder sogar einer Prise Cayennepfeffer für einen einzigartigen Geschmack.
Genießen Sie Ihre hausgemachten Palmiers!
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