Hähnchenbrüste mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika (falls verwendet) würzen. Beiseite legen.
3. Die Knoblauch-Tomaten-Sauce zubereiten:
Das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
Gewürfelte Tomaten, Hühnerbrühe (oder Wein), italienische Gewürze und rote Pfefferflocken (falls verwendet) unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Das Gericht zusammenstellen:
Die Hähnchenbrüste in die Pfanne legen und etwas Tomatensauce über jedes Stück löffeln.
Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über das Hähnchen verteilen.
5. Backen:
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 20–25 Minuten backen oder bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 75 °C erreicht hat und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
6. Garnieren und servieren:
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen.
Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren und warm servieren
