Hähnchen zubereiten:
Eier mit Mayonnaise und Petersilie in einer Schüssel verquirlen. Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Hähnchenfilets mit Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano würzen. 10 Minuten marinieren lassen.
Kartoffeln zubereiten:
Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit Salz, schwarzem Pfeffer, Rosmarin, Knoblauchpulver, süßem Paprikapulver und Olivenöl vermengen. 7-10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen aufgenommen werden.
Gemüse zubereiten:
Zucchinischeiben mit Salz bestreuen und 7-10 Minuten ziehen lassen, damit die Feuchtigkeit entweicht. Mit einem Papiertuch trockentupfen. Mit Olivenöl vermengen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sautieren, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch und geschnittene Champignons hinzufügen und garen, bis sie weich sind. Mit Salz würzen.
Auflauf zusammenstellen:
Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Kartoffeln, Zucchini und die sautierte Zwiebel-Pilz-Mischung in eine gefettete Auflaufform schichten.
Marinierte Hähnchenfilets in den Teig tauchen, sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind, und auf das Gemüse legen.
Backen:
25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart und das Gemüse zart ist.
Servieren:
Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Mit einem frischen grünen Salat oder einer Beilage Knoblauchbrot kombinieren.
Mit einer cremigen Dip-Sauce oder einem Klecks Sauerrahm servieren.
Als eigenständiges Gericht für eine gesunde, herzhafte Mahlzeit genießen.
Kochtipps
Achten Sie darauf, dass die Hähnchenfilets gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
Verwenden Sie frische Kräuter wie Thymian oder Dill für zusätzlichen Geschmack.
Geben Sie dem Teig geriebenen Parmesan für eine käsige Note.
Nährwert
Hähnchen: Hoher Protein- und geringer Fettgehalt.
Kartoffeln: Liefern komplexe Kohlenhydrate und Kalium.
Zucchini: Vitaminreich und kalorienarm.
Ernährungsinformationen
Glutenfrei, wenn Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzt wird.
Milchfrei, wenn Mayonnaise durch eine pflanzliche Alternative ersetzt wird.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr)
Kalorien: 320
Protein: 25 g
Kohlenhydrate: 28 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 4 g
Natrium: 300 mg
Lagerung
