1. Haferflocken zubereiten. Mahlen Sie
die Haferflocken mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Mehl.
2. Kefir mit Haferflocken vermischen
. In einer Schüssel 200 g Kefir zu den gemahlenen Haferflocken geben. Gut vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, um die Feuchtigkeit aufzunehmen.
3. Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu.
Sobald die Flocken den Kefir aufgenommen haben, fügen Sie der Mischung 2 Eier und 30 g Honig hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
4. Gemüse und Obst reiben.
Reiben Sie 2 Karotten und 2 Äpfel. Geriebene Karotten und Äpfel zur Hafermischung geben.
5. Mohn hinzufügen.
20 g Mohn hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Bereiten Sie das Backblech vor.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (360 °F) vor. Fetten Sie das Backblech mit Öl ein, um ein Ankleben zu verhindern.
7. Backen Sie den Kuchen.
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie sie 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Abkühlen lassen und servieren.
Lassen Sie den Kuchen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Genießen Sie es heiß oder kalt.
Serviervorschläge
Servieren Sie diesen Kuchen als gesundes Frühstück mit Joghurt oder als leichten Snack mit einer Tasse Tee.
Für eine zusätzliche Süße können Sie auch etwas Honig oder Ahornsirup darüber träufeln.
Kochtipps
Zusatzstoffe: Um den Geschmack zu verstärken, können Sie einen Teelöffel Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen. Auch gehackte Nüsse oder Rosinen können für mehr Konsistenz sorgen.
Reiben: Karotten und Äpfel fein reiben, damit sie sich gut mit den Haferflocken vermischen.
Ölersatz: Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie zum Begießen auch Apfelmus anstelle von Öl verwenden.
Nährwertvorteile
Hafer und Kefir: reich an Ballaststoffen und Probiotika, unterstützen eine gute Verdauung und Herzgesundheit.
Karotten und Äpfel: reich an Vitaminen und Antioxidantien, unterstützen die Gesundheit des Immunsystems.
Mohnsamen: eine Quelle für Kalzium und gesunde Fette.
Honig: Ein natürlicher Süßstoff, der Antioxidantien liefert und den Bedarf an raffiniertem Zucker reduziert.
Ernährungshinweise
Vegetarisch: Dieser Kuchen ist für Vegetarier geeignet.
Option ohne Milchprodukte: Wenn Sie Milchprodukte meiden, verwenden Sie Kefir oder milchfreien Joghurt.
Ohne Zuckerzusatz: Durch die natürliche Süße von Honig, Äpfeln und Karotten ist kein raffinierter Zucker erforderlich.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: variieren je nach den verwendeten Zutaten, liegen jedoch typischerweise bei etwa 150–180 Kalorien.
Gesamtfett: ca. 5 g
Gesamtkohlenhydratgehalt: ca. 25 g
Protein: ca. 5 g
Dieser Kuchen ist eine tolle Option für alle, die ein gesundes Dessert voller Geschmack und Inhalt suchen!
