- Fleisch anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf. Brate die Rindfleischwürfel von allen Seiten scharf an, bis sie schön gebräunt sind. Nimm das Fleisch heraus und stelle es beiseite.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten.
- Paprika und Karotten hinzufügen: Gib die gewürfelte Paprika und die Karotten in den Topf und brate sie für etwa 5 Minuten mit.
- Gewürze und Tomatenmark: Streue das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und den Majoran über das Gemüse und rühre gut um. Füge das Tomatenmark hinzu und röste es kurz an.
- Brühe und Fleisch: Gib das angebratene Fleisch zurück in den Topf und gieße die Rinderbrühe dazu. Füge den Essig und den Zucker hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kochen lassen: Lass das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze für 1,5 bis 2 Stunden langsam schmoren, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und gegebenenfalls etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, wenn das Gulasch zu dick wird.
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