Gesunde gefüllte Paprikasuppe:

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Erhitzen Sie in einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie duften und glasig werden.

Puten- oder Rinderhackfleisch in den Topf geben und braten, bis es braun ist, dabei mit einem Löffel zerteilen. Wenn Sie Rindfleisch verwenden, sollten Sie überschüssiges Fett abtropfen lassen.

Gewürfelte Paprika unterrühren und weitere 3–4 Minuten kochen, bis sie weich werden.

Gewürfelte Tomaten (mit Saft), Tomatensauce, natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe, italienische Gewürze, getrocknetes Basilikum, getrockneten Oregano, geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Umrühren, um alles zu vermischen.

Wenn Sie Blumenkohlreis für mehr Nährstoffe und Textur hinzufügen möchten, geben Sie ihn jetzt in den Topf.