Gemüse-Curry mit Kokosmilch, Currysauce, ein Genuss, der nach mehr verlangt 10 g Ingwer, gerieben 30 g Currypulver

Das Gemüse waschen.

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Paprika und Karotten in Streifen schneiden.

Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Brokkoli und Karotten-Streifen für ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Jetzt die Paprika, Champignons und Zucchini hinzugeben und alles zusammen nochmals für ca. 3 Minuten braten lassen.

Währenddessen den Knoblauch schälen und klein hacken.

Jetzt den Knoblauch zusammen mit etwas mehr Öl und der Curry Gewürzmischung zum Gemüse geben und kurz mit braten lassen.

Alles zusammen mit Kokosmilch ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Noch mit ein wenig Sesam bestreuen und fertig!