Ordnen Sie auf einer großen Servierplatte ein Bett aus gemischtem Blattgemüse an.
Verteilen Sie die gegrillten Süßkartoffelscheiben gleichmäßig über das Blattgemüse.
Schritt 4: Burrata und Granatapfel hinzufügen
Die Burrata-Kugeln vorsichtig halbieren oder vierteln und über den Salat verteilen.
Die Granatapfelkerne großzügig über den gesamten Salat streuen, um Farbe und Frische zu verleihen.
Schritt 5: Mit Pesto beträufeln und garnieren
Das Kürbiskernpesto großzügig über den Salat träufeln.
Für mehr Textur und Knusprigkeit mit frischen Basilikumblättern und einer Handvoll gerösteter Kürbiskerne garnieren.
Kochhinweis:
Süßkartoffeln grillen: Durch das Grillen der Süßkartoffeln wird nicht nur ihre natürliche Süße verstärkt, sondern sie erhalten auch ein leicht rauchiges Aroma, das wunderbar mit der cremigen Burrata und dem nussigen Pesto harmoniert.
Burrata-Käse: Achten Sie darauf, dass die Burrata beim Servieren Zimmertemperatur hat. Dadurch kommt ihre cremige Textur zur Geltung und sie kann sich harmonisch mit den anderen Zutaten vermischen.
Kürbiskernpesto: Sie können das Pesto auch im Voraus zubereiten und es in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Er kann auch eingefroren und länger aufbewahrt werden.
Serviervorschläge:
Dieser Salat kann als leichtes Hauptgericht oder als Beilagensalat zu gegrilltem Fleisch serviert werden. Er passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen, Lachs oder einem einfachen Steak. Als vegetarische Mahlzeit genießen Sie ihn mit einer herzhaften Suppe oder einem frischen, knusprigen Baguette. Er eignet sich auch perfekt als optisch ansprechender Appetitanreger für ein Sommergrillfest, ein Potluck oder eine Dinnerparty.
Tipps:
Verwenden Sie frische Zutaten: Frische Kräuter und hochwertiges Olivenöl machen einen erheblichen Unterschied im Geschmack des Pestos. Entscheiden Sie sich für kräftiges Basilikum und Petersilie für den besten Geschmack.
Experimentieren Sie mit Toppings: Ersetzen Sie Granatapfelkerne durch getrocknete Cranberries oder gewürfelte frische Erdbeeren, wenn sie Saison haben. Beide Optionen verleihen dem Gericht eine süße und säuerliche Note.
Für mehr Knusprigkeit: Wenn Sie mehr Knusprigkeit wünschen, können Sie eine Handvoll kandierter Pekannüsse oder Walnüsse hinzufügen.
Machen Sie es vegan: Ersetzen Sie die Burrata durch eine vegane Käsealternative oder cremige Avocadoscheiben und lassen Sie den Parmesan im Pesto weg, um eine rein pflanzliche Variante zu erhalten.
Passen Sie die Würze an: Für eine würzigere Note fügen Sie dem Kürbiskernpesto eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
