Das Fleisch in einem großen Suppentopf braun mahlen. Das Fett hacken und dann Zwiebel und Paprika hinzufügen. Die Zwiebel ohne zu bräunen kochen, bis sie glasig wird.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Tomaten, Tomatensoße, Brühe, Thymian und Salbei unterrühren. Sobald die Paprika weich sind, abdecken und 30–45 Minuten kochen lassen.
Den Reis in einem separaten Topf in 2 Tassen kochendes Wasser geben. Reis vor dem Hinzufügen zur Suppe weich kochen. Die Suppe dazugeben und erhitzen, bis sie heiß ist.
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