1-Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2-In einer Schüssel das Fleisch mit Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer, Paprikapulver und Senf vermischen. Gut vermischen, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.
3-Auf einem Tablett mit Aluminiumfolie das Fleisch ausbreiten, bis es die gesamte Oberfläche des Tabletts einnimmt, dann eine Schicht Gouda-Käse, Schinkenscheiben und Spinat darauf legen. Die Rolle mithilfe der Aluminiumfolie schließen und gut verdichten, um ihr die Form zu geben.
4-Auf einem weiteren Blech mit Alufolie die Speckscheiben übereinander legen, bis das Blech vollständig bedeckt ist, die Fleischrolle darauf legen und mit dem Speck einrollen, dann in Alufolie einwickeln, damit sie gut komprimiert ist, und garen.
5-15 Minuten mit Alufolie abgedeckt backen, dann aus dem Ofen nehmen, die Alufolie öffnen und ohne Alufolie weitere 10 Minuten garen. 10 Minuten ruhen lassen, bevor man es in Scheiben schneidet.
6-Schneiden, servieren und genießen.
