Gefüllte Auberginenschiffchen mit Feta und Cherrytomaten
Während die Auberginen backen, erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.
Das beiseite gelegte Auberginenfleisch in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen.
Kirschtomaten, Oliven, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind und die Aromen gut vermischt sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Auberginen füllen:
Die gebackenen Auberginenhälften aus dem Ofen nehmen und mit der vorbereiteten Gemüsemischung füllen.
Jede gefüllte Aubergine mit zerbröseltem Fetakäse belegen.
Backen:
Die gefüllten Auberginen wieder in den Ofen geben und weitere 15–20 Minuten backen, oder bis der Käse leicht gebräunt und die Auberginen weich sind.
Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Warm servieren, nach Belieben mit einer Prise frischer Kräuter wie Petersilie oder Basilikum garnieren.
Serviervorschläge
Die gefüllten Auberginen als Hauptgericht mit Reis, Quinoa oder einem frischen grünen Salat servieren.
Mit warmem Pita- oder Knoblauchbrot eine komplette Mahlzeit zubereiten.
Auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch eignen sie sich hervorragend.
Kochtipps
Zubereitung der Auberginen: Das Salzen der Auberginen vor dem Backen kann helfen, Bitterkeit zu entfernen. Nach dem Salzen 10 Minuten ruhen lassen und dann trockentupfen.
Anpassungen: Für zusätzlichen Geschmack und Nährwert andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini zur Füllung hinzufügen.
Vegane Option: Ersetzen Sie Fetakäse durch pflanzlichen Fetakäse oder streuen Sie etwas Nährhefe darüber, um eine vegane Variante zu erhalten.
Nährwert:
Auberginen sind kalorienarm und ballaststoffreich, was sie gut für die Verdauung macht.
Fetakäse liefert Kalzium und Protein und verleiht Fülle und Geschmack.
Kirschtomaten sind reich an Vitamin A und C und stärken das Immunsystem und die Hautgesundheit.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Ja
Vegan: Nein, enthält Fetakäse (verwenden Sie bei Bedarf einen veganen Ersatz).
Glutenfrei: Ja
Low-Carb: Relativ kohlenhydratarm, geeignet für eine Low-Carb-Diät.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 220
Protein: 7 g
Kohlenhydrate: 15 g
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 7 g
Fett: 15 g
Gesättigtes Fett: 5 g
Cholesterin: 20 mg
Natrium: 420 mg
Aufbewahrungstipps
Kühlung: Bewahren Sie übrig gebliebene gefüllte Auberginen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.
Einfrieren: Diese Auberginenboote können eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Plastikfolie ein und lagern Sie sie bis zu 2 Monate lang in einem gefrierfesten Behälter. Tauen Sie sie vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auf.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfach zuzubereiten mit einfachen, gesunden Zutaten.
Eine großartige Möglichkeit, ein kohlenhydratarmes, vegetarisches Gericht zu genießen, das sättigend und sättigend ist.
Vielseitig und kann leicht mit zusätzlichem Gemüse oder Kräutern angepasst werden.
Perfekt für die Essensvorbereitung oder ein Abendessen, das man im Voraus zubereiten und wunderbar aufwärmen kann.
Fazit
Gefüllte Auberginenboote mit Feta und Kirschtomaten sind eine herrliche Kombination aus Aromen und Texturen. Die zarten Auberginen dienen als perfektes Gefäß für eine pikante Füllung aus sautiertem Gemüse, Oliven und Fetakäse. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nahrhaft und vielseitig, was es zu einer großartigen Ergänzung für jeden Speiseplan macht. Genießen Sie dieses mediterran inspirierte Rezept für eine gesunde und sättigende Mahlzeit!
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.
Das beiseite gelegte Auberginenfleisch in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen.
Kirschtomaten, Oliven, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind und die Aromen gut vermischt sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Auberginen füllen:
Die gebackenen Auberginenhälften aus dem Ofen nehmen und mit der vorbereiteten Gemüsemischung füllen.
Jede gefüllte Aubergine mit zerbröseltem Fetakäse belegen.
Backen:
Die gefüllten Auberginen wieder in den Ofen geben und weitere 15–20 Minuten backen, oder bis der Käse leicht gebräunt und die Auberginen weich sind.
Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Warm servieren, nach Belieben mit einer Prise frischer Kräuter wie Petersilie oder Basilikum garnieren.
Serviervorschläge
Die gefüllten Auberginen als Hauptgericht mit Reis, Quinoa oder einem frischen grünen Salat servieren.
Mit warmem Pita- oder Knoblauchbrot eine komplette Mahlzeit zubereiten.
Auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch eignen sie sich hervorragend.
Kochtipps
Zubereitung der Auberginen: Das Salzen der Auberginen vor dem Backen kann helfen, Bitterkeit zu entfernen. Nach dem Salzen 10 Minuten ruhen lassen und dann trockentupfen.
Anpassungen: Für zusätzlichen Geschmack und Nährwert andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini zur Füllung hinzufügen.
Vegane Option: Ersetzen Sie Fetakäse durch pflanzlichen Fetakäse oder streuen Sie etwas Nährhefe darüber, um eine vegane Variante zu erhalten.
Nährwert:
Auberginen sind kalorienarm und ballaststoffreich, was sie gut für die Verdauung macht.
Fetakäse liefert Kalzium und Protein und verleiht Fülle und Geschmack.
Kirschtomaten sind reich an Vitamin A und C und stärken das Immunsystem und die Hautgesundheit.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Ja
Vegan: Nein, enthält Fetakäse (verwenden Sie bei Bedarf einen veganen Ersatz).
Glutenfrei: Ja
Low-Carb: Relativ kohlenhydratarm, geeignet für eine Low-Carb-Diät.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 220
Protein: 7 g
Kohlenhydrate: 15 g
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 7 g
Fett: 15 g
Gesättigtes Fett: 5 g
Cholesterin: 20 mg
Natrium: 420 mg
Aufbewahrungstipps
Kühlung: Bewahren Sie übrig gebliebene gefüllte Auberginen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.
Einfrieren: Diese Auberginenboote können eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Plastikfolie ein und lagern Sie sie bis zu 2 Monate lang in einem gefrierfesten Behälter. Tauen Sie sie vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auf.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfach zuzubereiten mit einfachen, gesunden Zutaten.
Eine großartige Möglichkeit, ein kohlenhydratarmes, vegetarisches Gericht zu genießen, das sättigend und sättigend ist.
Vielseitig und kann leicht mit zusätzlichem Gemüse oder Kräutern angepasst werden.
Perfekt für die Essensvorbereitung oder ein Abendessen, das man im Voraus zubereiten und wunderbar aufwärmen kann.
Fazit
Gefüllte Auberginenboote mit Feta und Kirschtomaten sind eine herrliche Kombination aus Aromen und Texturen. Die zarten Auberginen dienen als perfektes Gefäß für eine pikante Füllung aus sautiertem Gemüse, Oliven und Fetakäse. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nahrhaft und vielseitig, was es zu einer großartigen Ergänzung für jeden Speiseplan macht. Genießen Sie dieses mediterran inspirierte Rezept für eine gesunde und sättigende Mahlzeit!
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