Schritt 1: Truthahn (oder Hähnchen) vorbereiten
Fleisch schneiden: 500 g Truthahn- oder Hähnchenfilet in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden. Achten Sie darauf, dass sie ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Fleisch marinieren: In einer Schüssel die Truthahnstücke mit 1 Eiweiß, 2 EL Maisstärke und 1 EL Zitronensaft vermengen. Das Fleisch in der Mischung wenden, bis es gut bedeckt ist. Dieser Schritt hilft, das Fleisch zart zu machen und sorgt beim Braten für eine knusprige Außenschicht. 10-15 Minuten marinieren lassen.
Schritt 2: Soße zubereiten
Zutaten für die Soße mischen: In einer kleinen Schüssel 1-2 EL Sojasoße, 1 TL Honig, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Senf und eine Prise schwarzen Pfeffer vermischen. Die Mischung umrühren, bis der Honig aufgelöst ist und die Soße glatt ist. Legen Sie dies beiseite.
Schritt 3: Den Truthahn (oder das Huhn) braten
Pfanne erhitzen: Eine große Bratpfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Etwas Pflanzenöl hinzufügen, um den Boden der Pfanne zu bedecken.
Truthahn braten: Sobald die Pfanne heiß ist, die marinierten Truthahn- (oder Hühner-)Stücke in einer Lage hineingeben. 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; bei Bedarf in mehreren Durchgängen braten.
Sauce hinzufügen: Wenn der Truthahn fast vollständig gegart ist, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die vorbereitete Sojasaucenmischung über den Truthahn gießen und umrühren, um die Stücke gleichmäßig zu bedecken.
Sesamsamen hinzufügen: 2 TL Sesamsamen über das Gericht streuen und weitere 2-3 Minuten braten. Dieser Schritt stellt sicher, dass das Fleisch vollständig gegart und die Sauce leicht eingedickt und glänzend ist.
Schritt 4: Letzter Schliff
Würzen: Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer abschmecken. Da Sojasauce salzig ist, seien Sie mit zusätzlichem Salz vorsichtig.
Garnitur: Als letzten Schliff können Sie vor dem Servieren noch etwas Sesam oder frisch gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen.
Nährwertangaben (pro Portion):
Hinweis: Die Nährwerte sind Schätzungen basierend auf typischen Zutatenportionen.
Kalorien: 240–260 kcal
Eiweiß: 30–32 g
Kohlenhydrate: 7–9 g
Fett: 9–11 g
Ballaststoffe: 1 g
Natrium: Mäßig, hauptsächlich aus der Sojasauce (bei Verwendung natriumarmer Sojasauce anpassen)
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
1. Kann ich Hühnchen statt Truthahn verwenden?
Ja! Dieses Rezept funktioniert mit Hühnerbrust oder Hühnerschenkeln gleichermaßen gut. Achten Sie nur darauf, das Fleisch in gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.
2. Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?
Ja, um dieses Rezept glutenfrei zu machen, ersetzen Sie einfach die Sojasauce durch glutenfreie Sojasauce oder Tamari. Alle anderen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.
3. Woher weiß ich, wann der Truthahn (oder das Huhn) gar ist?
Der Truthahn (oder das Huhn) sollte außen goldbraun und innen nicht mehr rosa sein. Wenn Sie unsicher sind, können Sie ein Fleischthermometer verwenden – die Innentemperatur sollte 75 °C (165 °F) erreichen.
4. Kann ich diesem Gericht Gemüse hinzufügen?
Absolut! Sie können gebratenes Gemüse wie Brokkoli, Paprika, Karotten oder Zuckerschoten hinzufügen. Kochen Sie es einfach in der Pfanne, nachdem Sie das Fleisch gebraten und die Soße hinzugefügt haben.
5. Womit kann ich dieses Gericht servieren?
Dieses Sesam-Truthahn-Pfannengericht passt wunderbar zu einer Vielzahl von Beilagen, wie zum Beispiel:
