Gebratener Kohl mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch, deftig, duftend und einfach zum Niederknien lecker 3–4 Knoblauchzehen, gehackt 200 g Speck, gewürfelt

1. Den Kohl vorbereiten

Den Kohl in feine Streifen schneiden und gründlich waschen. Lassen Sie ihn gut abtropfen, damit er beim Braten nicht zu viel Flüssigkeit abgibt. Dies sorgt für eine schöne Bräunung und intensiveren Geschmack.

2. Den Speck anbraten

In einer großen Pfanne den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist. Sollte der Speck viel Fett abgeben, können Sie etwas davon abgießen – je nach gewünschter Fettigkeit des Gerichts.

3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Die gehackten Zwiebeln zum Speck geben und für etwa 3–4 Minuten braten, bis sie glasig sind. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten mitbraten. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu dunkel werden zu lassen, damit er nicht bitter schmeckt.

4. Den Kohl braten

Den vorbereiteten Kohl in die Pfanne geben und gut mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Braten Sie den Kohl bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 10–15 Minuten, bis er weich und leicht angebräunt ist. Während des Bratens regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Servieren

Das Gericht heiß servieren. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Hähnchen, kann aber auch als eigenständiges, herzhaftes Hauptgericht genossen werden.