1.Gemüse vorbereiten: Brokkoli und Pilze waschen und trocknen. Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden und Pilze in Scheiben schneiden.
2.Öl erhitzen: Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3.Gewürze kochen: Knoblauch und Ingwer hinzugeben und kochen, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).
4.Gemüse anbraten: Brokkoli und Pilze hinzugeben. 3–4 Minuten anbraten, sodass das Gemüse etwas weicher wird, aber noch knackig bleibt.
5.Zwiebeln und Soße hinzufügen: Zwiebelscheiben, Sojasoße und Austernsoße (falls verwendet) hinzufügen. Umrühren und weitere 2 Minuten kochen.
6. Sauce andicken: Maisstärkebrei einfüllen und umrühren, bis die Sauce eindickt und das Gemüse gleichmäßig bedeckt (ca. 1–2 Minuten).
7. Würzen und garnieren: Vom Herd nehmen, mit Sesamöl beträufeln und nach Belieben mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreuen.
8. Servieren: Heiß als Beilage oder über gedünstetem Reis oder Nudeln als komplette Mahlzeit servieren.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Essenszubereitung oder ein schnelles Abendessen unter der Woche. Es ist anpassbar – fügen Sie Ihr Lieblingsprotein wie Tofu, Hühnchen oder Garnelen für zusätzliche Herzhaftigkeit hinzu!
