Gebackener Kabeljau mit Zitronenpfeffer

Wild gefangen vs. auf Zuchtfarmen gezüchtet: Entscheiden Sie sich, wenn möglich, für wild gefangenen Kabeljau. Er ist im Vergleich zu gezüchtetem Kabeljau tendenziell geschmackvoller und weniger anfällig für Krankheiten.
Anpassen der Gewürze: Dieses Rezept hat durch die Cajun-Würze eine gewisse Würze. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie die Menge der Cajun-Würze nach Ihrem Geschmack reduzieren.
Vermeiden Sie zu langes Garen: Zu langes Garen kann zu einer trockenen und zähen Konsistenz führen. Um dies zu verhindern, befolgen Sie die allgemeine Richtlinie, Fisch pro Zoll Dicke 10 Minuten zu backen. Behalten Sie den Fisch im Auge und verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass er die optimale Innentemperatur erreicht.
Geschmack und Feuchtigkeit verbessern: Für mehr Geschmack können Sie den Kabeljau mit Zitronenscheiben obenauf garen. Dies verleiht dem Fisch nicht nur einen subtilen Zitrusgeschmack, sondern hält ihn auch saftig.
Alternative Fischsorten: Wenn kein Kabeljau verfügbar ist, können Sie ihn durch andere Fische wie Lachs, Schellfisch, Pollack, Zackenbarsch oder Mahi Mahi ersetzen. Passen Sie die Garzeiten an die Dicke der Filets an.
Lagerung und Aufwärmen: Bewahren Sie übrig gebliebenen Kabeljau bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie ihn vorsichtig etwa 10 Minuten lang in einem Ofen bei 135 °C (275 °F), eingewickelt in Aluminiumfolie, oder bis er durchgewärmt ist. Vermeiden Sie das Einfrieren von gebackenem Fisch, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.
Nährwertangaben
Kalorien: 240 kcal
Kohlenhydrate: 2 g
Protein: 41 g
Fett: 7 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g
Einfach ungesättigtes Fett: 4 g
Cholesterin: 98 mg
Natrium: 414 mg
Kalium: 980 mg
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 0,1 g
Vitamin A: 530 IE
Vitamin C: 2 mg
Kalzium: 46 mg
Eisen: 1 mg