Gebackene Nudeln mit Hackfleisch und Béchamelsauce

1. Nudeln kochen:

• Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.

2. Hackfleischsoße zubereiten:

• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika (falls verwendet) ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
• Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig anbraten.
• Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten, bis es krümelig und braun ist.
• Die Paprika und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
• Die Dose Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen. Alles gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.

3. Béchamelsauce zubereiten:

• In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anrösten.
• Langsam die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
• Die Sauce aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln, bis sie dick wird.
• Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.

4. Nudelauflauf zusammenstellen:

• Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
• In einer Auflaufform die gekochten Nudeln, die Hackfleischsoße und die Béchamelsauce schichten. Du kannst abwechselnd Nudeln, Hackfleisch und Sauce schichten oder alles vermischen – je nachdem, wie du es bevorzugst.
• Mit der Béchamelsauce abschließen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

5. Überbacken:

• Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 20-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbert.

6. Servieren:

• Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Tipps:

• Du kannst auch noch Gemüse wie Erbsen, Zucchini oder Pilze in die Hackfleischsoße einbauen.
• Wenn du es cremiger magst, kannst du noch einen Schuss Sahne zur Béchamelsauce hinzufügen.

Guten Appetit!