¼ Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Salz
¾ Tasse warme Milch
1 großes Ei
¼ Tasse ungesalzene Butter, weich
Für die Füllung:
2 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt
2 Esslöffel Kristallzucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel ungesalzene Butter
Für die Glasur (optional):
½ Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Milch
½ Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Den Teig zubereiten: Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Warme Milch, Ei und weiche Butter hinzufügen. Vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Die Apfelfüllung zubereiten: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Äpfel, Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzufügen. Kochen, bis die Äpfel weich sind und die Mischung duftet. Abkühlen lassen.
Die Brötchen zusammensetzen: Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck mit einer Dicke von etwa ¼ Zoll ausrollen. Die Apfelfüllung gleichmäßig über den Teig verteilen. Den Teig von einer langen Kante zur anderen fest aufrollen und einen Kloß formen. In 1 Zoll dicke Brötchen schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen, wobei zwischen den Brötchen etwas Platz bleibt.
Zweites Aufgehen: Die Brötchen abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen, bis sie luftig sind.
Backen: Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Brötchen 20–25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Optionale Glasur: Während die Brötchen leicht abkühlen, die Glasur aus Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt mischen. Vor dem Servieren über die warmen Brötchen träufeln.
Servier- und Aufbewahrungstipps: Servieren Sie die Brötchen warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee als wohltuenden Leckerbissen. Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Erhitzen Sie sie einige Sekunden lang in der Mikrowelle, um sie wieder frisch zu genießen.
Variationen
