Fisch vorbereiten:
Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Thymian in etwas Öl anbraten.
Die Fischfilets in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten, je nach Dicke des Filets etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Fenchel-Orangen-Salat:
Die Fenchelknollen in dünne Scheiben schneiden.
Die Orangen schälen, die Haut und das weiße Mark entfernen und die Filets in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel den Sushi-Essig, das Orangenöl, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.
Die Fenchelscheiben und Orangenstücke in das Dressing geben und gut vermengen.
Anrichten:
Den Fenchel-Orangen-Salat auf Tellern anrichten und die gebratenen Fischfilets darauf legen.
Nach Belieben mit etwas frischem Thymian garnieren und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
